今天，康净源将介绍火锅底料的生产废水处理
随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食观念从吃饱转变为吃好
火锅具有麻、辣、烫、鲜、养、乐等特点，深受人们口味的喜爱
火锅是一种饮食文化，是一种传统与科学相结合的饮食形式

火锅底料生产废水主要来自原料清洗水、设备清洗水、车间地面清洗水、质检实验废水、生活污水等
火锅底料主要包括蔬菜、食用菌、豆瓣、辣椒、辣椒、香料、姜、蒜、食用盐、糖、味精、黄酒、料酒、酱料、苯甲酸钠等

火锅底料生产废水有机物、悬浮物、高油浓度、BOD/COD>0.3，具有良好的生化性能
预处理后可采用生化处理方法
未经处理直接排放，会对人体和环境造成严重污染，破坏生态平衡

火锅底料生产废水处理难点：

火锅底料生产废水有机物，悬浮物浓度高，属于高浓度有机废水；废水中含有大量浮油，不宜直接生化处理；废水中含有大量辣椒素，会导致微生物死亡，给生化处理带来困难；废水水质不平衡，浓度波动大，难以稳定废水的生化处理

废水水质指标：

COD：4000mg/L，BOD：2000mg/L，SS：1500mg/L，NH3-N：100mg/L，动植物油：100mg/L

选择火锅底料生产废水处理工艺：

对于火锅底料生产废水，可采用隔油+絮凝沉淀+UASB+接触氧化处理工艺

火锅底料生产废水COD浓度高达4000mg/L，SS浓度高达1500mg/L，动植物油浓度高达100mg/L，需要预处理后才能进入生化系统进行下一步处理
预处理采用隔油+絮凝沉淀

废水通过油分离器，利用油水比例的差异，分离去除污水中的浮油，防止对后续生化处理段的影响
油分离器可以去除大部分浮油和部分COD
油分离后，出水流入调节池，调节水质和水量，进入絮凝沉淀池

废水通过絮凝沉淀池向水中加入碱、PAC和PAM，使水中难以沉淀的颗粒相互聚合形成胶体，然后与水中的杂质结合形成较大的絮凝体下沉，实现泥水分离
絮凝沉淀可去除30-40%的COD，大部分固体悬浮颗粒、有机颗粒和油脂

预处理后，废水的可生化性大大提高，可进入生化处理阶段
UASB+接触氧化+沉淀工艺可用于生化处理阶段

预处理出水自流至厌氧调节池，进行水质和水量
温度调节后，进入上流厌氧污泥床反应器(UASB)，利用厌氧微生物将污水中的大部分有机物分解成二氧化碳和甲烷，降低后续好氧处理的有机负荷
上流厌氧污泥床反应器(UASB)可去除80-85%的COD

废水通过多级接触氧化池和鼓风机提供氧源，使废水中的有机物与池内的生物膜充分接触，通过生物吸附降解厌氧残留的小分子有机物，将氨氮转化为硝态氮，从而去除氨氮
废水可通过多级接触氧化去除75-85%的COD和大量氨氮

废水通过二沉池分离泥水，去除接触氧化池脱落的生物膜，从而达到去除SS、COD的目的

火锅底料生产废水处理采用预处理+生化处理工艺，出水可通过标准排放口稳定达标
该工艺具有抗冲击负荷、水质适应性强、无污泥膨胀、成熟可靠、操作简单、处理效果稳定、运行成本低等特点
如果排放要求较高，可采用絮凝沉淀、消毒、砂滤、活性炭、膜分离、催化氧化等方法进行深度处理